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世界衛生組織宣布將香腸、培根等加工肉品,列為與菸、酒同等級的致癌物。衛福部國健署提醒,大腸癌自2006年起就是台灣民眾最常見的癌症,連7年居國人10大癌症之首,加工肉品是指以煙燻、鹽漬或加入防腐劑等處理過的肉製品,研究證實食用過量會增加大腸癌風險,建議民眾改吃魚、雞等白肉,遠離大腸癌威脅。
 
國際癌症研究機構證實,食用較多的加工肉品與大腸癌風險增加有關。培根、香腸、火腿等加工肉品,在製程會使用防腐劑,或為肉品添色的硝酸鹽或亞硝酸鹽等添加物,恐因此產生致癌物質,國健署呼籲,常吃西式早餐的民眾,盡量少吃含有培根、香腸及漢堡等加工肉品的餐點,以魚肉、鷄肉取代。
 
國健署提醒,預防大腸癌應多吃新鮮食物,少吃加工肉品,料理時少油、少鹽、少糖,避免高溫油炸、燒烤肉類;養成每周運動150分鐘的習慣,多動多流汗可遠離肥胖,降低罹癌風險;該署提供50~75歲民眾每2年1次糞便潛血檢查,可及早發現大腸癌病變,及早治療提高存活率。(蔡明樺/台北報導)

文章轉貼自蘋果日報 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20151026/719413

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主婦聯盟基金會高雄環保小組召集人王南琦(右),認為自己煮才能更親近食材來源,常跟女兒(左)一起做菜。 圖/王南琦提供

「自己煮,就不會有那麼多食安問題。」台灣去年掀起食安風暴,在主婦聯盟基金會高雄環保小組召集人王南琦看來,是因為大家不在乎食物問題太久。「台灣太依賴食品工業,把食物主權拱手讓給企業,只有自己煮,才會認真面對餐桌上的食物。」

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黃麴毒素真的很毒,長期吃到太多,肝真的就壞了...


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東南亞進口蝦含病菌、抗生素

圖片來源:楊煥世

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