圖片來源：楊煥世
作者：張詠晴 2015-05-04 Web Only
美國《消費者報導雜誌》日前公布冷凍蝦全面安全檢驗報告，發現從東南亞進口的生蝦或熟蝦商品，含有致病菌，甚至是抗生素，台灣也從東南亞進口大量冷凍蝦，我們需要擔心嗎？最近手搖飲料店使用的進口茶葉中，有農藥殘留的新聞，在台灣再次引發食安問題。
美國最近也發現，進口食品含有細菌和抗生素，不同的是，台灣是茶葉，美國是進口蝦有問題。
《消費者報導雜誌》由美國各大連鎖超市購買342包冷凍生蝦與熟蝦，進行檢驗後發現，60%樣本都至少含有弧菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、李斯特菌或沙門氏桿菌等其中一種會致病的細菌。
雖然大部份致病菌會在烹煮後死亡，但《消費者報導雜誌》檢驗的部份熟蝦樣本中，依然有弧菌和金黃色葡萄球菌。更令人憂心的是， 其中有11份進口自亞洲的抽驗樣本，甚至含有抗生素。
美國食品暨藥物管理局（FDA）為防止對抗生素有抗藥性的細菌蔓延，禁止美國養殖業者使用抗生素，但海外業者為滅菌和增加出口，照用抗生素，偏偏美國94%蝦子仰賴進口。這些進口蝦產品的來源分別是孟加拉、印度、印尼、厄瓜多、越南、泰國和阿根廷等。
雖然問題出在美國，但台灣卻不能掉以輕心，對照財政部關務署民國103年度資料，台灣進口的冷凍草蝦和蝦仁，主要也從越南、印尼、印度和泰國進口。
既然進口養殖蝦有問題，是不是吃野生蝦就不用擔心了，未必！因為所有野生海產都可能含有會致病的細菌。如果這項檢驗結果讓你對蝦望之卻步，《消費者報導雜誌》建議，購買野生蝦，儘管可能含有病原體，但不太可能含有抗生素。若要吃得安心，別貪圖方便買熟蝦，最好的作法還是買生蝦，然後自行經過適當烹調後，再吃下肚。
文章出處:天下雜誌 http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5067445
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