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世界衛生組織宣布將香腸、培根等加工肉品，列為與菸、酒同等級的致癌物。衛福部國健署提醒，大腸癌自2006年起就是台灣民眾最常見的癌症，連7年居國人10大癌症之首，加工肉品是指以煙燻、鹽漬或加入防腐劑等處理過的肉製品，研究證實食用過量會增加大腸癌風險，建議民眾改吃魚、雞等白肉，遠離大腸癌威脅。
 
國際癌症研究機構證實，食用較多的加工肉品與大腸癌風險增加有關。培根、香腸、火腿等加工肉品，在製程會使用防腐劑，或為肉品添色的硝酸鹽或亞硝酸鹽等添加物，恐因此產生致癌物質，國健署呼籲，常吃西式早餐的民眾，盡量少吃含有培根、香腸及漢堡等加工肉品的餐點，以魚肉、鷄肉取代。
 
國健署提醒，預防大腸癌應多吃新鮮食物，少吃加工肉品，料理時少油、少鹽、少糖，避免高溫油炸、燒烤肉類；養成每周運動150分鐘的習慣，多動多流汗可遠離肥胖，降低罹癌風險；該署提供50～75歲民眾每2年1次糞便潛血檢查，可及早發現大腸癌病變，及早治療提高存活率。（蔡明樺／台北報導）

文章轉貼自蘋果日報 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20151026/719413